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GRUYERE DE FRANCE

(Code: GRUYERE DE FRANCE1000)
Poids :
11,81 €
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  • Fromage fabriqué au lait cru.
  • Pâte pressée cuite.
  • Zone de production : régions Savoie et Franche-Comté.
  • Meule d’environ 42 Kg, talon légèrement bombé.
  • De 53 à 63 cm de diamètre, et 13 à 16 cm de hauteur.
  • Croûte : du brun à l’oranger, selon l’affinage.
  • Pâte ivoire à jaune, plus ou moins dorée selon la saison de fabrication et parsemée d’ouvertures, relatives à la flore d’affinage et révélatrice d’arômes.
  • Les trous varient en densité et en tailles (d’un petit pois à une cerise).
  • Goût doux, fruité et fleuri.
  • Texture fondante.
  • Une plaque jaune de caséine, appliquée au talon de la meule en assure la traçabilité.
  • Durée d’affinage minimale : 4 mois.
  • Matière grasse : 47 à 52 % de gras sur sec minimum, 32% par rapport au poids total.
  • Indication géographique protégée (IGP) depuis 2013.
Pour réduire le cout de frais de port , les départs des colis se font uniquement le jeudi matin.
Vous pouvez commander jusqu'au Mardi Midi.
Pour une commande supérieure à 15 kg , merci de nous contacter.
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